在一個悠閒的週末清晨，陽光透過廚房窗簾的縫隙灑進來，空氣中瀰漫著剛煮好的咖啡香。此時，一道不需守在爐邊翻面的早餐——德式烤煎餅（German Pancake），成了許多家庭的早晨驚喜。不像美式煎餅需要一塊一塊慢慢煎，這種烤箱版本只需一次準備，就能讓全家人同時享用那金黃、蓬鬆、帶點酥脆的美味，特別適合想偷點清閒的爸媽們☕🥞。
對於不少人來說，家常料理的魅力就在於「簡單卻不將就」。德式烤煎餅的做法看似樸實無華，卻能帶來像甜點般的口感變化：邊緣蓬起酥脆，中央則是如奶黃般柔滑。這種口感的層次感不只是味覺的享受，也是一種讓家人聚在一起、聊著生活的橋樑。每一口都像是被溫柔包裹的早晨祝福，吃下肚的不只是食物，還有安心感與家庭的溫度❤️。
很多人問：德式烤煎餅跟 Dutch Baby 有什麼差別？其實根本就是一樣的東西。名稱的差異，多半來自歷史的誤傳。這道料理最早出現在1940年代美國西雅圖一家名叫 Manca’s 的餐廳，名字裡的「Dutch」其實是從「Deutsch（德語的德國）」音譯錯來的。說穿了，這其實不是什麼正統德國菜，而是一道帶有歐陸風格、在美國土壤長大的家常點心。
過去我們一家三口的周日早餐總是匆匆了事，但自從女兒在學校吃到一次德式烤煎餅後回家吵著要我學做之後，我才真正認識了這道簡單卻療癒的料理。第一次做的時候我還戰戰兢兢，怕烤箱烤出來不夠蓬鬆，結果出奇地成功。女兒一口接一口，還笑著說「這比麥當勞好吃多了」😄。後來它幾乎成為我們家的早餐招牌，連我那平常對甜食興趣缺缺的老公，也會在週末早起幫忙打蛋糊。
這道料理的另一個迷人之處，就是能夠變化無窮。你可以根據季節和口味調整配料。春天時，我喜歡加入新鮮草莓、藍莓，再撒上一點檸檬皮增加清香；到了秋天，則換上烘烤過的蘋果片和肉桂粉，配上一杯熱紅茶，整個廚房瞬間有種過節的氛圍🍎🍂。還有一次我們招待親戚過來住，因為人多我特地做了兩盤，一盤甜的，一盤鹹的（裡頭放了炒香的洋蔥和培根），結果連表弟的小孩都吃得津津有味，一掃而空。
德式烤煎餅的做法其實非常適合忙碌的上班族和需要照顧孩子的父母。它不僅省時省力，而且幾乎不會失敗，連烘焙新手也能輕鬆掌握。只需要一個大的長方形烤盤，就能一次解決一家四五口的早餐，而且吃起來比傳統煎餅更有層次。對於租屋族或小家庭來說，也是解決早午餐煩惱的好選擇。尤其是在外食成本越來越高的今天，這樣的家常料理不僅經濟實惠，也能讓人吃得更安心😋。
下面就分享我們家常用的德式烤煎餅食譜，讓你也能在家輕鬆複製這份幸福的滋味：
德式烤煎餅食譜
所需食材：
雞蛋 6顆
牛奶 1杯（約240毫升）
中筋麵粉 1杯
鹽 一小撮
香草精 少許（可選）
無鹽奶油 4大匙
糖粉 適量（裝飾用）
新鮮水果、楓糖漿 或 優格（依喜好添加）
步驟說明：
首先，將烤箱預熱至攝氏220度。取一個9 x 13 吋的長方形烤盤，放入奶油並放進烤箱中讓奶油融化，同時也讓烤盤預熱。這樣可以讓煎餅邊緣更快形成酥脆的外皮。
接著，在大碗中打入雞蛋，加入牛奶，用打蛋器打勻。再倒入麵粉和鹽，攪拌至順滑無顆粒。如果喜歡香甜風味，可以加入少許香草精。
當奶油在烤盤中完全融化，迅速將麵糊倒入烤盤，小心別讓奶油濺出。立即放回烤箱，烤約20到25分鐘，直到煎餅邊緣蓬起，顏色呈現金黃酥脆。
出爐後可灑上糖粉，再根據喜好添加草莓、香蕉、藍莓、奇異果等水果，或搭配少許楓糖漿與奶油，甜而不膩。如果偏好鹹口味，也可以佐以煙燻鮭魚、奶油起司或煎蛋，再來杯濃縮咖啡，就像在某間歐洲早午餐小店裡偷得浮生半日閒🌞。
這樣的早餐，不只是填飽肚子的料理，更像是一種儀式感。它提醒我們，就算再忙，也值得為自己和家人準備一餐溫暖的食物。哪怕只是簡單的一塊烤煎餅，也能讓全家在早晨齊聚餐桌，聊聊一週的生活，笑著迎接新的一天。
生活裡真正重要的事，常常就藏在這樣平凡不過的一頓早餐裡。與其外出排隊買昂貴的早午餐，不如在家試著做一次德式烤煎餅，體會那種從烤箱撲鼻而來的香氣如何悄悄改變了一個早晨的心情💛。也許你會發現，所謂的幸福，不就是這樣一口口溫熱、柔軟又酥脆的滋味嗎？
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